多汁鮮肉大包

作者:Moonny

食材

  • 麵粉      500克
  • 水      240克
  • 酵母     5克
  • 油     10克
  • 鹽      5克
  • 糖     10克
  • 肉糜(6分瘦)   500克
  • 蔥姜   各5克
  • 水    150克
  • 生抽    10克
  • 老抽    10克
  • 鹽    5克
  • 蚝油    5克
  • 麻油    10克
  • 五香粉(或花椒粉) 5克

做法

  1. 麵粉的食材全部放入小美 啟動揉面兩分鐘 放入大盆蓋保鮮膜醒發到兩倍大
  2. 蔥姜和水放入主鍋 1分鐘/速度10打磨 倒入碗中備用 這個就是蔥姜水
  3. 把除了蔥姜水和麻油的餡料食材全部放入主鍋2分鐘/反轉速度2-3 給肉餡上勁 同時打開量杯蓋把蔥姜水從視窗口緩緩倒入 最後20秒麻油倒入
  4. 發好的面分成25-30個劑子 包好後再次醒發15-20分鐘 主鍋里放入600克水 6分鐘/V/速度1 溫度達到V後上鍋蒸20分鐘 結束後不要馬上開蓋子 等幾分鐘再開不然包子回縮
  5. 蒸好後的包子揭到乾燥的地方 防止底部有濕氣
  6. 咬一口裡面有滿滿的湯汁哦
中式面點烘焙甜品

拉絲仙豆糕

2020-6-8 14:11:57

中式面點主食

減脂蕎麥冷麵

2020-6-8 16:26:30

0 條回復 A文章作者 M管理員
    暫無討論,說說你的看法吧
個人中心
搜索