双色芋圆

作者：Moonny

食材

• 紫薯      100克
• 红薯      100克
• 木薯粉       各55克
• 沸水（紫薯）    35克
• 沸水（红薯）    30克
• 其他配料 随意

做法

1. 红薯，紫薯放入蒸锅 主锅里放入600克水 40分钟/V/速度 筷子轻松插入就算好了
   
2. 打开磅秤 100克蒸熟的红薯放入主锅5秒速度5 细腻一些速度7
   
3. 打碎 还可以再碎一些更细腻
   
4. 打开磅秤 55克木薯粉放入10秒/速度7混合均匀
   
5. 打开磅秤 把烧开还滚动的30克水倒入混合物中 静止30秒让部分木薯粉糊化
   
6. 开启揉面模式1分钟
   
7. 取出 揉成团即可 保鲜袋盖着防干
   
8. 同样的方法做好紫薯面团
   
9. 搓成手指粗的长条 好的面团有延展性 非常好搓不会碎掉
   
10. 刮板或刮刀切开
    
11. 紫薯也切开
    
12. 容器里撒点木薯粉 把切好的芋圆均匀沾满木薯粉 薄薄一层哦 一次吃不完冷冻 随时吃随时煮
    
13. 水开煮到浮起来后再3-5分钟就好啦 过一下冷水
    
14. 放一些龟苓膏 双色芋圆 再放一些冰镇的醪糟 酸酸甜甜软软糯糯很好吃
    

小贴士

• 一定要用木薯粉，其他不能替代 番薯类做出来比较好吃 如果用南瓜一定用栗子南瓜 干干的才好操作，湿度大的食材就需要多加粉必定导芋圆致很硬