菌菇小炒

作者：Mia

食材

• 新鮮香菇 ，切片     70g
• 杏鮑菇 ，切片     100g
• 新鮮平菇 ，撕成薄片     70g
• 黑木耳，乾的 ，泡發後瀝干水分，撕成小朵     8-10朵
• 蒜頭     3瓣
• 油     20g
• 五花肉 ，切片     150g
• 生抽     2茶匙
• 老抽     1茶匙
• 糖     1茶匙
• 蔥 ，切蔥花     10g

步驟

1. 取一個小碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出香菇、杏鮑菇、平菇和黑木耳。取一口大鍋，將碗內食材焯水後，擠干水分，放在一旁備用；
2. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5打碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底；
3. 加入油，以3分/120°C/小勺爆香；
4. 加入五花肉片，以6分/Varoma/小勺拌炒；
5. 加入焯過水的菌菇、生抽、老抽和糖，以6分/Varoma/小勺拌炒，撒上蔥花，即可享用。