紅燒大排

食材

• 大排     4塊
• 生抽、老抽、料酒、生粉     若干
• 雞蛋     2個
• 薑片、蔥段     若干
• 油     30g

步驟

1. 大排用刀背敲松，有肥膘的那塊要用刀切一下，然後用生抽、老抽、料酒、生粉、雞蛋腌制20分鐘；
2. 主鍋放入薑片、蔥段、油，3分鐘///小勺，爆香；
3. 腌制好的大排放入主鍋，再次放生抽、老抽、料酒、糖(多一些，捨得放糖是關鍵)，10分鐘/V/小勺反轉；
4. 大排裝，入盤後，把鍋底的湯汁澆在上面，趁熱享用吧。