食材
麵糰
- 水 140g
- 橄欖油 10g
- 低筋麵粉 300g
- 鹽 一小撮
湯底
- 羊肉（切塊） 500g
- 料酒 10g
- 生抽 15g
- 姜 2片
- 蒜頭 2瓣
- 大蔥（切片） 60g
- 油 30g
- 番茄(切塊) 300g
- 水 1100g
- 新鮮黑木耳（切絲） 5個
- 馬鈴薯（切丁） 150g
- 鹽 適量
- 青菜(切塊) 3顆
- 蔥（切末） 10g
- 香菜（切末） 10g
步驟
- 將水，橄欖油，低筋麵粉和鹽放入主鍋，以30秒/速度5調和成麵糰，倒入揉面墊，清洗主鍋；
- 將麵糰可以切成5個等分的劑子，每個劑子都搓成長條，用刀切成每塊指甲蓋大小的小塊，撒上適量麵粉。大拇指按住一個劑子，由里向外一搓，形成一個棗核大小空心的麻食。依次全部搓完製作成麻食。依次全部搓完製作成麻食，備用；
- 在主鍋上放一個碗，稱出羊肉，料酒和生抽拌勻腌制10分鐘；
- 將姜，蒜頭，大蔥和油放入主鍋，以4分/120度/速度1爆香；
- 加入腌制好的羊肉，以5分/120度/速度1爆香；
- 加入番茄，以6分/120度/速度1爆香。加入水，以40分/Varoma/速度1烹煮；
- 加入新鮮黑木耳，馬鈴薯和製作好的麻食，以4分/Varoma/速度1繼續烹煮；
- 加入鹽和青菜，藉助刮刀棒攪拌，倒入碗中，撒上蔥和香菜，即可享用。