红酒炖牛尾

   红酒炖牛尾这道安达卢西亚的传统菜肴非常契合中式料理方式，除去红酒、番茄以及地中海香料，和中式的炖煮菜系如出一辙，但却能让你发觉不加酱油的‘红烧’美味。同样也是非常适合在家制作。

食材

• 牛尾     500g
• 番茄     1个
• 番茄酱     55g
• 红酒     100g
• 盐     1小勺
• 糖     20克
• 土豆     250g，切块
• 胡萝卜     150g，切块
• 油     10g
• 迷迭香     1棵

步骤

1. 牛尾 5分钟/50°/速度5 汆水；
2. 油、番茄 3分钟/V/小勺反转，放入牛尾5分钟/V/小勺反转；
3. 加入生抽、番茄酱、红酒、盐、糖 40分钟/100°/小勺反转；
4. 加入土豆、胡萝卜、迷迭香 20分钟/100°/小勺反转。出锅即可享用。