红酒炖牛尾

   红酒炖牛尾这道安达卢西亚的传统菜肴非常契合中式料理方式,除去红酒、番茄以及地中海香料,和中式的炖煮菜系如出一辙,但却能让你发觉不加酱油的‘红烧’美味。同样也是非常适合在家制作。

食材

  • 牛尾     500g
  • 番茄     1个
  • 番茄酱     55g
  • 红酒     100g
  • 盐     1小勺
  • 糖     20克
  • 土豆     250g,切块
  • 胡萝卜     150g,切块
  • 油     10g
  • 迷迭香     1棵

步骤

  1. 牛尾 5分钟/50°/速度5 汆水;
  2. 油、番茄 3分钟/V/小勺反转,放入牛尾5分钟/V/小勺反转;
  3. 加入生抽、番茄酱、红酒、盐、糖 40分钟/100°/小勺反转;
  4. 加入土豆、胡萝卜、迷迭香 20分钟/100°/小勺反转。出锅即可享用。
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