巧克力毛毛蟲麵包

作者:Moonny

食材

  • 高筋麵粉     500克
  • 雞蛋     1個50克
  • 牛奶    300克
  • 白砂糖    50克
  • 鹽     5克
  • 酵母     5克
  • 可可粉    10克
  • 黃油    50克
  • 黑巧(整形包裹)    適量

做法

  1. 除了酵母鹽黃油以外 麵粉部分全部放入主鍋揉面1分鐘 靜置30分鐘 然後酵母,鹽對角線放再揉一分鐘 開啟6分鐘揉面把黃油分塊放入
  2. 拆刀頭 揉好的面取出
  3. 檢查一下膜的狀態
  4. 放入大盆蓋保鮮膜包好發酵至兩倍大 烤箱預熱200度
  5. 分割成60克一個的麵糰 滾圓保鮮膜蓋著醒15分鐘 取出一個擀開刮板割幾道(最下面可以不割開) 割開就是 章魚老大 放上巧克力碎從上往下捲起來 介面捏緊 等待二發
  6. 二髮結束200度烤20分鐘 注意上色 麵包有拉絲哦 熱的時候巧克力融化比較好吃 冷了裡面的巧克力會凝固 脆脆的也蠻特別
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