作者:Moonny
食材
- 高筋麵粉 500克
- 雞蛋 1個50克
- 牛奶 300克
- 白砂糖 50克
- 鹽 5克
- 酵母 5克
- 可可粉 10克
- 黃油 50克
- 黑巧(整形包裹) 適量
做法
- 除了酵母鹽黃油以外 麵粉部分全部放入主鍋揉面1分鐘 靜置30分鐘 然後酵母,鹽對角線放再揉一分鐘 開啟6分鐘揉面把黃油分塊放入
- 拆刀頭 揉好的面取出
- 檢查一下膜的狀態
- 放入大盆蓋保鮮膜包好發酵至兩倍大 烤箱預熱200度
- 分割成60克一個的麵糰 滾圓保鮮膜蓋著醒15分鐘 取出一個擀開刮板割幾道(最下面可以不割開) 割開就是 章魚老大 放上巧克力碎從上往下捲起來 介面捏緊 等待二發
- 二髮結束200度烤20分鐘 注意上色 麵包有拉絲哦 熱的時候巧克力融化比較好吃 冷了裡面的巧克力會凝固 脆脆的也蠻特別