作者：官微
食材
- 糯米，浸泡1小時 300g
- 綜合菌菇，洗凈瀝干 200g
- 姜 5g
- 胡蘿蔔，切塊 50g
- 油 30g
- 鹽 ½茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 雲吞皮 40片
- 新鮮豌豆仁 40粒
- 水 500g
步驟
- 取一個大碗放在主鍋蓋上稱出300g糯米，取下大碗並加入水至淹過糯米，靜置1小時；
- 將綜合菇類、姜、胡蘿蔔和油放入主鍋，以3秒/速度5切碎，取下量杯，再以5分/120°C/小勺爆香；
- 加入瀝乾的糯米、鹽、糖和生抽，以8分/100°C/反轉速度0.5烹煮；將餡料倒入大碗中準備包餡；清空主鍋；
- 取一片現成雲吞皮放在手上，再放上大約10-15g（將近2茶匙）的餡料在雲吞皮上，用食指和姆指慢慢將雲吞皮收口，包成燒賣狀，在每個燒麥上點綴上豌豆仁，共可包約40個，逐一將燒賣放入蒸鍋蒸盤中備用；
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋，蓋上蒸鍋蓋，以25分/Varoma/速度1蒸煮（見小貼士），趁熱享用；
小貼士
- 燒賣的大小可以按照家庭喜好調整，若燒賣較大可以根據需要延長做法5的蒸煮時間，注意，每延長1分鐘需要增加水250g。