作者：官微
食材
（面团）
- 水 1240g
- 橄榄油 10g
- 低筋面粉 300g
- 盐 1小撮
（汤底）
- 羊排，切块，3cm 400g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 姜 2片
- 蒜头，切片 3瓣
- 大葱 ，切片 60g
- 油 30g
- 番茄 ，切块 300g
- 水 1100g
- 新鲜黑木耳 ，切丝 5片
- 土豆 ，切丁 150g
- 盐，根据个人口味调节 适量
- 青菜 ，切块 100g
- 葱 ，切末 10g
- 香菜 ，切末 10g
步骤
（面团）
- 将水、橄榄油、低筋面粉和盐放入主锅，以30秒/速度4调和成面团，倒入揉面垫，清洗主锅；
- 将面团揉圆后切成5等分，每个小面团都搓成长条，用刀均匀切成指甲盖大小的小块状，撒上适量面粉防止粘黏；大拇指按住一个剂子，由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食；依次全部搓完制作成麻食，放在一旁备用；
（汤底）
- 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入羊排、料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟；
- 将姜、蒜头、大葱和油放入主锅，以4分/120°C/速度1爆香；
- 加入腌制好的羊肉，以5分/120°C/小勺爆香；
- 加入番茄，以6分/120°C/速度1爆香；
- 加入新鲜黑木耳和水，以15分/100°C/速度1烹煮；
- 架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1蒸煮；
- 取下蒸锅组，在主锅内加入土豆和制作好的麻食，以4分/Varoma/小勺继续烹煮；
- 加入盐和青菜，借助刮刀棒搅拌，倒入碗中，撒上葱和香菜，即可享用。