老婆饼

作者：Moonny

食材

油皮

• 低粉      100克
• 猪油     50克

水油皮

• 中粉     120克
• 猪油     30克
• 砂糖    20克
• 温水    55克

糯米馅

• 冬瓜    250克
• 白砂糖     90克
• 糯米粉（烤熟）   100克
• 食用油     15克
• 白芝麻     15克

做法

1. 烤箱预热200度 冬瓜切块备用
   
2. 放入小美主锅5秒/速度10
   
3. 加入糖 15分钟/V/速度1炒冬瓜蓉 网锅代替量杯盖
   
4. 炒好是这样的
   
5. 糯米粉平铺在烤盘100度烤5-8分钟断生即可 放入主锅 食用油 白砂糖 芝麻 冬瓜蓉一起 20秒/速度3
   
6. 混合好的冬瓜糯米馅
   
7. 把油皮食材放入主锅30秒/速度3-6混合
   
8. 揉好以后取出来盖保鲜膜静置
   
9. 水油皮食材放入主锅 30秒/速度3-6 再揉面3分钟 取出放一边备用
   
10. 水油皮要揉到有延展性的膜
    
11. 油皮和水皮分别分成12个剂子 水皮擀开包住油皮
    
12. 收口一定要捏住 不要漏
    
13. 收口朝上 擀面杖擀开 中间往上擀 中间往下擀
    
14. 从下往上卷起
    
15. 依次卷好后醒15分钟
    
16. 收口朝上进行第二次擀卷
    
17. 卷好后再醒15分钟 手指这样压一下
    
18. 两头往中间聚拢
    
19. 按扁 擀开 注意不要漏油
    
20. 取一个糯米馅包起来 收口捏紧 按成饼状
    
21. 先刷蛋液 再用小刀划几道 最后撒上芝麻
    
22. 烤箱200度烤25分钟 注意上色