食材
- 長糯米 300g
- 熱水 500g
- 去骨帶皮雞腿 320g
- 黑麻油 30g
- 老薑 30g
- 干香菇 30g
- 米酒 200g
- 枸杞 一把
- 當歸 1小片
- 鹽 1茶勺
- 醬油 1大勺
步驟
- 香菇沖水,靜止5分鐘,切粗絲。當歸、枸杞浸入米酒。長糯米放入網鍋泡水2小時;
- 蒸糯米飯,主鍋放入熱水,20分鐘/VAROMA/速度1。可以放在鍋中燜10分鐘;
- 主鍋加入麻油,加入薑片、香菇,設定10分鐘/VAROMA/速度1,剩餘5分鐘的時候把雞肉從量杯口放入主鍋。即將結束的時候放入當歸及米酒(不要放入枸杞)。隨後再煮10分鐘;
- 將麻油雞與糯米飯拌一拌,後倒入吸油紙,放入蒸鍋,撒上枸杞。主鍋放熱水,回蒸10分鐘。出鍋享用。