麻油雞飯

食材

• 長糯米     300g
• 熱水     500g
• 去骨帶皮雞腿     320g
• 黑麻油     30g
• 老薑     30g
• 干香菇     30g
• 米酒     200g
• 枸杞     一把
• 當歸     1小片
• 鹽     1茶勺
• 醬油     1大勺

步驟

1. 香菇沖水，靜止5分鐘，切粗絲。當歸、枸杞浸入米酒。長糯米放入網鍋泡水2小時；
2. 蒸糯米飯，主鍋放入熱水，20分鐘/VAROMA/速度1。可以放在鍋中燜10分鐘；
3. 主鍋加入麻油，加入薑片、香菇，設定10分鐘/VAROMA/速度1，剩餘5分鐘的時候把雞肉從量杯口放入主鍋。即將結束的時候放入當歸及米酒（不要放入枸杞）。隨後再煮10分鐘；
4. 將麻油雞與糯米飯拌一拌，後倒入吸油紙，放入蒸鍋，撒上枸杞。主鍋放熱水，回蒸10分鐘。出鍋享用。