麻油鸡饭

食材

  • 长糯米     300g
  • 热水     500g
  • 去骨带皮鸡腿     320g
  • 黑麻油     30g
  • 老姜     30g
  • 干香菇     30g
  • 米酒     200g
  • 枸杞     一把
  • 当归     1小片
  • 盐     1茶勺
  • 酱油     1大勺

步骤

  1. 香菇冲水,静止5分钟,切粗丝。当归、枸杞浸入米酒。长糯米放入网锅泡水2小时;
  2. 蒸糯米饭,主锅放入热水,20分钟/VAROMA/速度1。可以放在锅中焖10分钟;
  3. 主锅加入麻油,加入姜片、香菇,设定10分钟/VAROMA/速度1,剩余5分钟的时候把鸡肉从量杯口放入主锅。即将结束的时候放入当归及米酒(不要放入枸杞)。随后再煮10分钟;
  4. 将麻油鸡与糯米饭拌一拌,后倒入吸油纸,放入蒸锅,撒上枸杞。主锅放热水,回蒸10分钟。出锅享用。
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