絲瓜釀

作者：官微

食材

• 蝦仁     180g
• 蛋白     10g
• 料酒     1茶匙
• 鹽     ¼茶匙
• 糖     1小撮
• 絲瓜 ，去皮切3cm厚段     220g
• 紅甜椒 ，切小丁，點綴用     20g

步驟

1. 將蝦仁、蛋白、料酒、鹽和糖放入主鍋，以5秒/反轉速度5攪打，倒入碗內備用；清潔主鍋；
2. 用勺子將切段的絲瓜一頭挖空，在挖空的部位填上蝦肉泥，再用紅甜椒做點綴絲瓜釀，將蝦肉一面朝上依次放入平盤內。將平盤放入蒸鍋備用。