麻婆豆腐

作者：Moonny

食材

• 嫩豆腐     1塊
• 肉糜       100克
• 蚝油     1湯匙
• 料酒    15克
• 生抽     15克
• 郫縣豆瓣醬     1湯匙
• 蒜（切片）    5瓣
• 花椒    10粒
• 干紅辣椒    2個
• 鮮紅辣椒    1個
• 油     15克
• 白鬍椒    1/4茶匙
• 鹽    1/4茶匙
• 小蔥（切丁） 1根
• 麻油     5克

做法

1. 先用5克生抽 5克料酒把肉腌一下
   
2. 插入蝴蝶棒油 辣椒 花椒 蒜片放入主鍋 3分鐘/120度/速度1爆香
   
3. 開啟2分鐘/V/反轉速度2 從洞口把肉末分次放入
   
4. 放入豆腐和剩下調味料
   
5. 5分鐘/V/反轉小勺烹飪
   
6. 先取下蝴蝶棒 輕輕把豆腐盛入盤中 最後撒上小蔥 淋入麻油