麻婆豆腐

作者：Moonny

食材

• 嫩豆腐     1块
• 肉糜       100克
• 蚝油     1汤匙
• 料酒    15克
• 生抽     15克
• 郫县豆瓣酱     1汤匙
• 蒜（切片）    5瓣
• 花椒    10粒
• 干红辣椒    2个
• 鲜红辣椒    1个
• 油     15克
• 白胡椒    1/4茶匙
• 盐    1/4茶匙
• 小葱（切丁） 1根
• 麻油     5克

做法

1. 先用5克生抽 5克料酒把肉腌一下
   
2. 插入蝴蝶棒油 辣椒 花椒 蒜片放入主锅 3分钟/120度/速度1爆香
   
3. 开启2分钟/V/反转速度2 从洞口把肉末分次放入
   
4. 放入豆腐和剩下调味料
   
5. 5分钟/V/反转小勺烹饪
   
6. 先取下蝴蝶棒 轻轻把豆腐盛入盘中 最后撒上小葱 淋入麻油