作者：seashell
食材
- 牛奶 25g
- 鸡蛋 35g
- 淡奶油 20g
- 水 100g
- 奶粉 15g
- 高粉 250g
- 糖 45g
- 酵母 5g
- 盐 3g
- 黄油 25g
做法
- 将所有所有材料除黄油外放小美锅，先放湿料再干料，酵母不要和盐放在一起， 30秒/速度4混合，4分钟揉面，加入黄油后继续揉面3分钟，至完全出膜。设定发酵温度32度湿度70%，发至两倍大小，大约一个小时，沾少许面粉插入面团，不回弹则发酵完。
- 2将面团分成3份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟后，从中间擀起，-.上一下轻轻擀成牛舌状，翻面再擀-次，从上至下卷成筒状，松弛20分钟。
- 将松弛好的卷卷第二次擀卷，大概2.5圈。底部朝下放入吐司盒中二发，32度湿度70%， 约一个小时，发至模具9分满。烤箱预热180度/35分钟，具体按自家烤箱的脾气调整)预热好之后送入吐司，山型吐司上色之后盖锡纸。
- 烤好之后取出吐司，轻震脱模，冷却后切片,放入密封袋冷冻保存，下次食用时提前20分钟拿出回温。