上海烧麦

食材

• 圆糯米      500克(浸泡6-8小时)
• 广式香肠        4根，切小丁，蒸熟
• 干香菇         30克(泡发)
• 笋丁           100克(如无可免)
• 精制油      100克
• 蚝油          50克
• 老抽          50克
• 生抽         50克
• 糖            70克
• 白胡椒粉         少许
• 水          100克
• 葱花若干

做法

1. 将泡发的香菇放入主锅，3秒/5速 切碎; .
2. 加入油，5分钟爆香;
3. 加入香肠丁，笋丁爆香3分钟
4. 加入剩余调料及水，6分钟煮开
5. 倒入提前蒸熟的圆糯米中拌匀，洒入葱花;
6. 500克中粉+少许盐+250克开水揉面键3分钟;
7. 装入保鲜袋中醒20-30分钟;
8. 取出分成15克左右一个剂子
9. 擀大，包入50克左右馅;
10. 15分钟/V上笼蒸熟。