上海烧麦

食材

  • 圆糯米      500克(浸泡6-8小时)
  • 广式香肠        4根,切小丁,蒸熟
  • 干香菇         30克(泡发)
  • 笋丁           100克(如无可免)
  • 精制油      100克
  • 蚝油          50克
  • 老抽          50克
  • 生抽         50克
  • 糖            70克
  • 白胡椒粉         少许
  • 水          100克
  • 葱花若干

做法

  1. 将泡发的香菇放入主锅,3秒/5速 切碎; .
  2. 加入油,5分钟爆香;
  3. 加入香肠丁,笋丁爆香3分钟
  4. 加入剩余调料及水,6分钟煮开
  5. 倒入提前蒸熟的圆糯米中拌匀,洒入葱花;
  6. 500克中粉+少许盐+250克开水揉面键3分钟;
  7. 装入保鲜袋中醒20-30分钟;
  8. 取出分成15克左右一个剂子
  9. 擀大,包入50克左右馅;
  10. 15分钟/V上笼蒸熟。
中式面点

蛋黄酥

2020-6-6 16:01:40

早餐

海鲜粥

2020-6-8 8:54:37

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