栗子牛奶面包

作者：官微

食材

• 牛奶     155g
• 蛋液     25g
• 干酵母粉     1茶匙
• 糖     40g
• 无盐黄油 ，室温软化，切小块     30g
• 高筋面粉     250g
• 盐     ½茶匙
• 去壳熟栗子肉 ，切碎     100g

步骤

1. 将牛奶、蛋液、干酵母粉、糖和黄油放入主锅，以3分/37°C/速度2加温；
2. 加入高筋面粉和盐，以3分/揉面；
3. 加入栗子肉，以1分/揉面；倒入大碗内，盖上保鲜膜；放在温暖的地方，待面团发酵至两倍大；
4. 将发大的面团排气后，均分为六等份，滚圆后放入铺了烘焙用纸的烤盘中进行二次发酵（约30分钟）；
5. 预热烤箱至170°C；
6. 在发酵好的面团表面放上叶子，撒上薄薄的一层高筋面粉后，再轻轻取下叶子；放入预热好的烤箱以170°C烘焙20分钟或烤至表面均匀呈金黄色即可取出，放凉至室温即可享用。