鱼香肉丝

作者:Moonny

食材

  • 胡萝卜(切丝) 半根
  • 木耳(切丝) 5朵
  • 笋丝      50克
  • 肉丝      100克
  • 蒜       2瓣
  • 姜丝       5克
  • 郫县豆瓣酱      1汤匙
  • 调料汁 见配方

做法

  1. 肉丝用姜丝 5克料酒 5克生抽 腌一下 调一个鱼香汁打开磅秤在孩子上放一个碗:5克老抽 10克白醋 20克生抽 10克白糖 5克生粉 拌匀备用
  2. 15克油和蒜放入主锅3分钟/120度/速度1 油热以后开启2分钟/V/反转速度2把肉从洞口放入 这样炒肉丝不会缠在一起
  3. 炒好后是这样的 盛出备用 放入其他配菜和调料汁和一汤匙郫县豆瓣酱
  4. 3分钟/V/反转速度小勺 炒熟 再放入肉丝1分钟/温度V/反转速度小勺 炒匀
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