京醬肉絲

作者：Moonny

食材

• 豬肉絲    300克
• 料酒     10克
• 薑片      2片
• 白鬍椒粉    兩抖
• 甜麵醬    30克
• 老抽     10克
• 糖     5克
• 鹽    5克
• 油    30克
• 水澱粉 （一勺澱粉兩勺水）

做法

1. 肉絲放料酒 薑片 白鬍椒粉拌勻腌制10分鐘 再把其他所有調味料用一個碗稱好備用 水澱粉備好另外用
   
2. 熱油 3分鐘/120度/速度1
   
3. 等溫度上來開到4分鐘/V/反轉 速度2 把肉絲分批放入 中途看一下熟了就可以把醬汁倒進去
   
4. 最後水澱粉倒進去勾芡
   
5. 出鍋前淋上明油 蔥白絲和黃瓜絲墊底 裝盤
   
6. 色香味
   
7. 卷個餅吧