京酱肉丝

作者：Moonny

食材

• 猪肉丝    300克
• 料酒     10克
• 姜片      2片
• 白胡椒粉    两抖
• 甜面酱    30克
• 老抽     10克
• 糖     5克
• 盐    5克
• 油    30克
• 水淀粉 （一勺淀粉两勺水）

做法

1. 肉丝放料酒 姜片 白胡椒粉拌匀腌制10分钟 再把其他所有调味料用一个碗称好备用 水淀粉备好另外用
   
2. 热油 3分钟/120度/速度1
   
3. 等温度上来开到4分钟/V/反转 速度2 把肉丝分批放入 中途看一下熟了就可以把酱汁倒进去
   
4. 最后水淀粉倒进去勾芡
   
5. 出锅前淋上明油 葱白丝和黄瓜丝垫底 装盘
   
6. 色香味
   
7. 卷个饼吧