香腸香菇栗子燜飯

作者：官微

食材

• 洋蔥 ，切塊     50g
• 油     25g
• 廣式香腸 ，切薄片     1根 （約60g）
• 干香菇 ，提前泡發，切丁     6朵
• 去殼熟栗子肉      10顆 （約60g）
• 鹽     ½茶匙
• 糖     10g
• 醬油     15g
• 米 ，提前浸泡3小時     200g
• 水 ，按步驟操作     700g
• 蔥 ，切蔥花     1根

步驟

1. 將洋蔥和油放入主鍋，以3秒/速度5切碎，再以4分/120°C/速度1爆香；
2. 加入香腸、香菇和栗子肉，以3分/Varoma/反轉小勺拌炒；
3. 加入鹽、糖和醬油，以2分/Varoma/反轉小勺拌炒；
4. 加入米，以3分/Varoma/反轉小勺拌炒；
5. 加入100g水，利用刮刀棒兜底攪拌均勻後，再以1分/Varoma/反轉小勺拌炒；倒入鋪有烘焙用紙的網鍋內；
6. 將600g水放入主鍋，架上蒸鍋，置入盛有米的網鍋，蓋上蒸鍋蓋，以35分/Varoma/速度1蒸煮；盛入碗內撒上蔥花，即可享用。