香肠香菇栗子焖饭

作者：官微

食材

• 洋葱 ，切块     50g
• 油     25g
• 广式香肠 ，切薄片     1根 （约60g）
• 干香菇 ，提前泡发，切丁     6朵
• 去壳熟栗子肉      10颗 （约60g）
• 盐     ½茶匙
• 糖     10g
• 酱油     15g
• 米 ，提前浸泡3小时     200g
• 水 ，按步骤操作     700g
• 葱 ，切葱花     1根

步骤

1. 将洋葱和油放入主锅，以3秒/速度5切碎，再以4分/120°C/速度1爆香；
2. 加入香肠、香菇和栗子肉，以3分/Varoma/反转小勺拌炒；
3. 加入盐、糖和酱油，以2分/Varoma/反转小勺拌炒；
4. 加入米，以3分/Varoma/反转小勺拌炒；
5. 加入100g水，利用刮刀棒兜底搅拌均匀后，再以1分/Varoma/反转小勺拌炒；倒入铺有烘焙用纸的网锅内；
6. 将600g水放入主锅，架上蒸锅，置入盛有米的网锅，盖上蒸锅盖，以35分/Varoma/速度1蒸煮；盛入碗内撒上葱花，即可享用。