草莓慕斯

作者：官微

食材

• 吉利丁片    2片（約10g）
• 草莓 ，洗凈去蒂      200g
• 糖      60g
• 鮮奶油      200g
• 草莓 ，洗凈去蒂，一切二    8-10個

步驟

1. 吉利丁片用冷水浸泡備用；
2. 將200g草莓和糖放入主鍋，以10秒/速度10打碎；
3. 加入泡軟的吉利丁片，以3分/120°C/速度2加熱，倒入碗內備用；清潔並擦乾主鍋；
4. 將鮮奶油放入主鍋，插上蝴蝶棒，以1分30秒 – 3分/速度3攪打至6分發，鮮奶油稍微掛壁即可；
5. 取下蝴蝶棒，加入煮好的草莓醬，以30秒/速度3攪拌；
6. 沿著6寸慕斯圈邊緣放入切半的草莓，再倒入草莓慕斯糊，放入冰箱冷藏4小時或直至凝結為止，即可切塊享用。