作者：官微
食材
（蜜豆餡）
- 紅豆 200g提前一晚浸泡，瀝干後約重400g
- 水 400g
- 冰糖 180g
（餅乾底）
- 黃油 40g
- 消化餅乾 100g
（紅豆乳酪糊）
- 牛奶 25g
- 吉利丁片 ，冷水泡軟瀝干 ½片
- 奶油乳酪 80g
- 鮮奶油，含脂量最低30% 110g
（抹茶乳酪餡）
- 牛奶 20g
- 抹茶粉 2茶匙
- 糖 20g
- 吉利丁片 ，冷水泡軟瀝干 1片
- 奶油乳酪 100g
- 鮮奶油 80g
步驟
（蜜豆餡）
- 將浸泡瀝干後的紅豆和水放入主鍋，以60 分/100°C/反轉小勺烹煮；
- 加入冰糖，不用蓋上量杯，以15-30 分/Varoma/反轉小勺收汁；倒入碗內放涼備用；清潔主鍋；
（餅乾底）
- 將黃油放入主鍋，以4分/50°C/速度1加熱；
- 加入消化餅乾，以10秒/速度7攪打；將消化餅乾碎末倒圓形蛋糕模 （6寸），均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊；鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用；清潔主鍋；
（紅豆乳酪糊）
- 將牛奶和瀝乾的吉利丁片放入主鍋，以3分/80°C/速度2加熱，倒入碗內備用；
- 將奶油乳酪放入主鍋，以15秒/速度5攪打，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底；
- 插入蝴蝶棒，加入鮮奶油，以15秒/速度3攪打，取下蝴蝶棒，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底；
- 加入牛奶吉利丁混合液和100g蜜豆餡，以15秒/反轉速度1混合，將奶酪糊倒入模具中，冰箱冷凍15分鐘；清潔主鍋；
（抹茶乳酪餡）
- 將牛奶、抹茶粉、糖和瀝乾的吉利丁片放入主鍋，以4分/80°C/速度2加熱，倒入碗內備用；
- 將奶油乳酪和鮮奶油放入主鍋，以30秒/速度5攪打，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底；
- 加入抹茶牛奶吉利丁混合液，以15秒/速度3混合，將乳酪糊倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小時以上，蛋糕脫模後切塊享用。
