作者：官微
食材
（蜜豆馅）
- 红豆 200g提前一晚浸泡，沥干后约重400g
- 水 400g
- 冰糖 180g
（饼干底）
- 黄油 40g
- 消化饼干 100g
（红豆乳酪糊）
- 牛奶 25g
- 吉利丁片 ，冷水泡软沥干 ½片
- 奶油乳酪 80g
- 鲜奶油，含脂量最低30% 110g
（抹茶乳酪馅）
- 牛奶 20g
- 抹茶粉 2茶匙
- 糖 20g
- 吉利丁片 ，冷水泡软沥干 1片
- 奶油乳酪 100g
- 鲜奶油 80g
步骤
（蜜豆馅）
- 将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅，以60 分/100°C/反转小勺烹煮；
- 加入冰糖，不用盖上量杯，以15-30 分/Varoma/反转小勺收汁；倒入碗内放凉备用；清洁主锅；
（饼干底）
- 将黄油放入主锅，以4分/50°C/速度1加热；
- 加入消化饼干，以10秒/速度7搅打；将消化饼干碎末倒圆形蛋糕模 （6寸），均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧；铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；清洁主锅；
（红豆乳酪糊）
- 将牛奶和沥干的吉利丁片放入主锅，以3分/80°C/速度2加热，倒入碗内备用；
- 将奶油乳酪放入主锅，以15秒/速度5搅打，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 插入蝴蝶棒，加入鲜奶油，以15秒/速度3搅打，取下蝴蝶棒，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 加入牛奶吉利丁混合液和100g蜜豆馅，以15秒/反转速度1混合，将奶酪糊倒入模具中，冰箱冷冻15分钟；清洁主锅；
（抹茶乳酪馅）
- 将牛奶、抹茶粉、糖和沥干的吉利丁片放入主锅，以4分/80°C/速度2加热，倒入碗内备用；
- 将奶油乳酪和鲜奶油放入主锅，以30秒/速度5搅打，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 加入抹茶牛奶吉利丁混合液，以15秒/速度3混合，将乳酪糊倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上，蛋糕脱模后切块享用。
