神器肉松

做法

1. 将后猪蹄瘦肉300克、姜15克、京葱50克、八角1粒、花椒1小撮、料酒1汤匙、水750克放入主锅(可以将姜、京葱、八角、花椒放入卤料包中，便于煮好瘦肉时弃用)，以40分/温度100度/反转小勺
2. 将煮好的肉，加蚝油1茶匙、盐半匙、老抽1汤匙、糖15克放入主锅，以20分/蒸煮键/速度2 拌炒，取下量杯。将炒好的肉松盛入碗中。