牛肉鬆

作者：sunny的美食實驗室

做法

1. 牛肉切塊600過、蔥、姜、料酒2湯勺，水沒過肉。40分鐘/100度/反轉1，煮熟;
2. 煮好的牛肉撈出冷卻，撕成大絲，水倒掉;
3. 清潔主鍋，倒入肉絲、老抽1茶勺、生抽1茶勺、蚝油1湯勺、鹽一茶勺、冰糖粉40g, 45分鐘/v/反轉速度3,全程打開量杯蓋。
4. 烤箱中層180度/10分鐘，中途翻拌哦~這樣才烤得均勻。小貼士:肉鬆烤過後因脫水保質期較長，且較酥。喜歡絲絲感覺的親，也可以不烤直接用，但建議1周內吃完，因為含少量水分保質期較短。