韭菜豬肉餡餅

作者：Flora

食材

（麵糰）

• 麵粉 ，多準備一些作手粉    300g
• 溫水      200g
• 鹽    1小撮

（韭菜內餡）

• 大蔥 ，切末      30g
• 姜 ，切末      10g
• 五花肉 ，切3cm*3cm塊      300g
• 韭菜      300g
• 粉絲      50g
• 鹽      1茶匙
• 生抽    10g

（組合）

• 油 ，煎餅用    適量

步驟

（麵糰）

1. 將麵粉、溫水和鹽放入主鍋，以30秒/速度3混合，再以5分/揉面，放入碗內，包上保鮮膜醒發30分鐘，清空主鍋；

（韭菜內陷）

1. 將大蔥、姜和五花肉放入主鍋，以15秒/速度6切碎；
2. 加入韭菜、粉絲、鹽和生抽，以3分/速度0.5進行混合，倒入碗中備用；

（組合）

1. 將醒發好的麵糰均勻的分成10等份，撒上少許麵粉，用擀麵杖擀成四周薄中間厚12cm左右大小的麵皮，放入製作好的韭菜肉餡，按照包包子的方法抱起來，收口捏緊朝下，略微用手輕輕將餅壓扁；

• 在不粘鍋內放入少量油，放入餡餅，用手靜靜按壓定型，用中小火煎至兩面金黃即可，趁熱享用。