韭菜猪肉馅饼

作者：Flora

食材

（面团）

• 面粉 ，多准备一些作手粉    300g
• 温水      200g
• 盐    1小撮

（韭菜内馅）

• 大葱 ，切末      30g
• 姜 ，切末      10g
• 五花肉 ，切3cm*3cm块      300g
• 韭菜      300g
• 粉丝      50g
• 盐      1茶匙
• 生抽    10g

（组合）

• 油 ，煎饼用    适量

步骤

（面团）

1. 将面粉、温水和盐放入主锅，以30秒/速度3混合，再以5分/揉面，放入碗内，包上保鲜膜醒发30分钟，清空主锅；

（韭菜内陷）

1. 将大葱、姜和五花肉放入主锅，以15秒/速度6切碎；
2. 加入韭菜、粉丝、盐和生抽，以3分/速度0.5进行混合，倒入碗中备用；

（组合）

1. 将醒发好的面团均匀的分成10等份，撒上少许面粉，用擀面杖擀成四周薄中间厚12cm左右大小的面皮，放入制作好的韭菜肉馅，按照包包子的方法抱起来，收口捏紧朝下，略微用手轻轻将饼压扁；

• 在不粘锅内放入少量油，放入馅饼，用手静静按压定型，用中小火煎至两面金黄即可，趁热享用。