韭菜猪肉馅饼

作者:Flora

食材

(面团)

  • 面粉 ,多准备一些作手粉    300g
  • 温水      200g
  • 盐    1小撮

(韭菜内馅)

  • 大葱 ,切末      30g
  • 姜 ,切末      10g
  • 五花肉 ,切3cm*3cm块      300g
  • 韭菜      300g
  • 粉丝      50g
  • 盐      1茶匙
  • 生抽    10g

(组合)

  • 油 ,煎饼用    适量

步骤

(面团)

  1. 将面粉、温水和盐放入主锅,以30秒/速度3混合,再以5分/揉面,放入碗内,包上保鲜膜醒发30分钟,清空主锅;

(韭菜内陷)

  1. 将大葱、姜和五花肉放入主锅,以15秒/速度6切碎;
  2. 加入韭菜、粉丝、盐和生抽,以3分/速度0.5进行混合,倒入碗中备用;

(组合)

  1. 将醒发好的面团均匀的分成10等份,撒上少许面粉,用擀面杖擀成四周薄中间厚12cm左右大小的面皮,放入制作好的韭菜肉馅,按照包包子的方法抱起来,收口捏紧朝下,略微用手轻轻将饼压扁;
  • 在不粘锅内放入少量油,放入馅饼,用手静静按压定型,用中小火煎至两面金黄即可,趁热享用。
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