糯米烧麦

作者：Moonny

食材

• 糯米        400克
• 干香菇        40克
• 冬笋         100克
• 胡萝卜     100克
• 肉糜           200克
• 洋葱        30克
• 鲍鱼汁          50克
• 蚝油         50克
• 老抽     20克
• 生抽       45克
• 糖        10克
• 白胡椒        1-2克
• 油        60-70克
• 中筋粉       400克
• 开水      200克

做法

1. 糯米淘洗干净 泡两个小时 冬笋香菇胡萝卜切大块
   
2. 分别4秒速度5打碎 中间不需要洗锅
   食材不一样分开打会比较均匀
   
3. 打好是这样
   
4. 洋葱放入主锅4秒速度5打碎 不需要取出来了
   
5. 油和肉糜放入主锅 3分钟/120度/反转速度1炒香 然后把除了糯米 所有配菜和调料放入主锅3分钟/温度V/反转速度1 炒香
   
6. 炒好是这样的
   
7. 然后把泡过的米放入主锅1分钟/反转速度3拌匀 拌匀就好
   
8. 把拌匀的料放入铺了油纸的蒸盘里 主锅放入600克水 40分钟/温度V/速度1 蒸熟
   
9. 不要蒸到开花 尝一下是刚好熟透但是不烂的状态就好 取出备用 先把糯米跟炒料一起拌匀再蒸 这样做每一粒糯米里都是浓郁的味道 而且生糯米比熟糯米方便拌匀
   
10. 主锅里放入400克面粉 倒入200克开水 记得一定要先倒粉哦
    
11. 开启揉面键 两分钟揉面
    
12. 揉好就是这样的
    
13. 先擀成饺子皮
    
14. 再多多撒上手粉把花边擀出来手粉不怕多就怕少哦
    
15. 这样就可以啦
    
16. 把糯米馅填入皮中用虎口拢一个钱袋子形状 一定要下面鼓 细腰的钱袋子💰
    
17. 主锅里放入600克水 水开后15分钟/温度V/速度1 蒸熟即可