作者：Flora
食材
（春餅）
- 麵粉 ，多準備一些作手粉 200g
- 油 ，多準備一些用於塗抹 1茶匙
- 水 600g
- 鹽 1小撮
（合菜）
- 蛋 2顆
- 油 20g
- 胡蘿蔔 ，切絲 100g
- 豬裡脊肉 ，切絲 100g
- 粉絲 ，放水裡泡發 25g
- 新鮮黑木耳 ，切絲 80g
- 綠豆芽 100g
- 韭菜 ，切段 100g
- 鹽 1茶匙
- 生抽 5g
步驟
（春餅）
- 將麵粉、油、水和鹽放入主鍋，以30秒/速度3混合，再以3分/揉面，放入碗中蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右待用；
- 將醒發好的麵糰均勻分成20等份，撒上少許麵粉以免黏連，利用擀麵杖擀成9cm直徑的博餅，然後5個疊成一組，每一層中間都刷上一層油，同時將水放入主鍋，以7分/Varoma/速度1煮沸；
- 將5個疊起來的麵皮用手輕輕壓實，擀成15cm直徑的圓形麵皮，放入鋪有烘焙用紙的蒸鍋組中，放在主鍋上，以15分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組，用手把春餅慢慢的一層層撕開待用；
（合菜）
- 將蛋敲入碗中，打成蛋液，倒入不粘鍋中製作成雞蛋皮，切絲備用；
- 將油和胡蘿蔔放入主鍋，以3分/120°C/速度1爆香；
- 加入豬裡脊肉、粉絲、新鮮黑木耳、綠豆芽、韭菜、鹽和生抽，以4分/120°C/速度1拌炒；
- 加入製作好的雞蛋皮，以30秒/120°C/速度0.5拌炒，倒入碗中備用；
（組合）
- 將春餅皮攤開，中間按個人口味放入適量合菜，捲成卷餅狀，即可享用。
