巧克力方磚

作者：Moonny

食材

• 黑巧克力 180克
• 雞蛋 3個
• 淡奶油 150克
• 低粉 10克
• 可可粉 10克
• 白砂糖 10克

做法

1. 10分鐘/45度/速度1 融化巧克力 中途刮一下鍋壁 讓巧克力完全融化 如果有塊狀物 加點時間就好 這個時候預熱烤箱 160度
   
2. 融化到這樣的狀態就好 不用擔心增加時間會焦掉
   
3. 加入雞蛋30秒/速度3 攪勻
   
4. 加入淡奶油 白砂糖
   
5. 篩入低筋粉和可可粉
   
6. 再30秒/速度3
   
7. 模具里先抹點黃油 網篩過濾一下會更絲滑
   
8. 烤盤裡加熱水 水浴法160度烤35分鐘
   
9. 冷藏一夜脫模 撒可可粉 切片脫模的時候可以吹風機吹一吹 要想切的漂亮刀要熱水浸一下每切一刀都要擦乾