巧克力方砖

作者：Moonny

食材

• 黑巧克力 180克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 150克
• 低粉 10克
• 可可粉 10克
• 白砂糖 10克

做法

1. 10分钟/45度/速度1 融化巧克力 中途刮一下锅壁 让巧克力完全融化 如果有块状物 加点时间就好 这个时候预热烤箱 160度
   
2. 融化到这样的状态就好 不用担心增加时间会焦掉
   
3. 加入鸡蛋30秒/速度3 搅匀
   
4. 加入淡奶油 白砂糖
   
5. 筛入低筋粉和可可粉
   
6. 再30秒/速度3
   
7. 模具里先抹点黄油 网筛过滤一下会更丝滑
   
8. 烤盘里加热水 水浴法160度烤35分钟
   
9. 冷藏一夜脱模 撒可可粉 切片脱模的时候可以吹风机吹一吹 要想切的漂亮刀要热水浸一下每切一刀都要擦干