咸蛋黄叉烧肉含叉烧酱

作者：Moonny

食材

• 蜜汁叉烧酱 1汤匙=15克
• 葱蒜 几片就好
• 米酒 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 蜂蜜 3汤匙
• 生抽 4汤匙
• 油 2汤匙
• 黑胡椒 一丢丢
• 红曲粉 1茶匙
• 水淀粉（后放） 1茶匙淀粉2茶匙水

做法

1. 先放葱蒜和油 3分钟/120度/速度1 爆香 然后筷子把葱蒜夹出来 放入除水淀粉外的所有调料5分钟/温度V/速度1 
   
2. 不盖小盖子 把调好的水淀粉倒进去
   
3. 收汁粘稠就好
   
4. 热的时候有挂壁就好 因为冷却后还会更粘稠
   
5. 一块前肩肉 有点肥最好 刀子直接戳进去 或者剪刀戳进去 不放蛋黄省略这一步
   
6. 塞入蛋黄 根据肉的大小塞4个到6个 最好用牙签封口
   
7. 叉烧汁倒在肉上面
   
8. 均匀涂抹
   
9. 腌制4小时以上 我腌制了一晚 睡前可以翻个面
   
10. 烤箱预热200度 准备10克蜂蜜+一点水兑开 中途刷蜂蜜水用 200度烤12分钟 刷一次蜂蜜水 刷满哦 再烤12分钟再刷一次 一共刷三次 刷完第三次烤12分钟就结束了 具体根据自家烤箱调整
    
11. 切片就好 没有咸蛋黄没关系哦 就是叉烧肉