酸辣粉含炸酥黄豆

作者：Moonny

食材

• 干黄豆 100克
• 油 30克

做法

1. 黄豆先泡水4小时以上 隔夜也可以
   
2. 放入油和黄豆 找到小炒肉高温爆炒的模式时间调到20分钟 启动
   
3. 拌点盐 冷了就是脆脆的 如果想更脆一些再复炸一次
   
4. 先泡红薯粉 炒一个料 30克辣椒油 一段葱2-3瓣蒜几个干辣椒下去3秒/速度5 打一下 3分钟/120度/速度1爆香 加10克醋 1/4勺盐 2分钟/120度/速度1 混匀 取出来干料 然后加水400克 醋20克 生抽20克 花椒粉1/2勺（椒盐也可以 注意另外的盐少放） 糖1/2勺 6分钟/100度/速度1 放入红薯粉3分钟/100度/反转小勺 煮熟
   
5. 盛出来铺上干料 小葱 酥黄豆 味道还是很不错滴