花生芝麻湯圓

作者：Moonny

食材

糯米皮

• 三象糯米粉 100克
• 溫水 60克

花生餡

• 花生（烤熟） 50克
• 芝麻（烤熟） 5克
• 糖 15克
• 豬油 10克

做法

1. 烤熟的花生去皮 放入小美里10秒速度7打磨一下 記得千萬不要時間長速度快 會出油變花生醬放入芝麻白糖豬油30秒速度3混合就好如果需要口感細膩turbo2秒三次打到自己喜歡的狀態 備用
   
2. 糯米粉和水放入主鍋揉面鍵1分鐘 揪出一小塊煮熟（大概一個湯圓皮的量） 我是在小湯鍋里操作的水開後放入麵糰 浮起後再等兩分鐘撈出
   
3. 把這塊煮好的麵糰再放回主鍋 揉面2分鐘
   
4. 注意水量調節 每一款粉不一樣吸水量也不同
   
5. 揉好的湯圓面是這樣有韌性的 不會斷
   
6. 分成十個皮子 十個餡 如圖包起來 收口捏緊
   
7. 主鍋清空放入800克水 8分鐘左右/100度/反轉小勺燒開下湯圓 煮至浮起來即可
   
8. 這樣的皮子非常軟糯有韌性包的時候也不會裂開 吃的時候口感更順滑