蠶豆香菇臘腸飯

作者：官微

食材

• 油    15g
• 蔥 ，切末    3根
• 姜    2片
• 蠶豆 ，去皮    150g
• 廣式香腸，切丁1×1cm    50g
• 新鮮香菇 ，切丁1×1cm    150g
• 臘肉 ，切丁1×1cm    50g
• 鹽 ，根據個人口味調節     1小撮
• 生抽    5g
• 老抽    5g
• 糖    1小撮
• 水    1150g
• 米    200g

步驟

1. 將油、一半蔥末和姜放入主鍋，以3分/120°C/速度1爆香；
2. 加入蠶豆、香腸、新鮮香菇、臘肉、鹽、生抽、老抽和糖，以6分/120°C/速度0.5拌炒，倒入碗內備用；
3. 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內稱出米，將炒好的食材放在米飯上，以18分/Varoma/速度1.5烹煮，結束後不用打開主鍋蓋，讓米飯燜5分鐘，利用刮刀棒將網鍋取出，撒上蔥花，即可享用。