香芋冰激凌

作者：Moonny

食材

• 荔浦芋頭      200克
• 紫薯      50克
• 牛奶      340克
• 砂糖      120克
• 奶油      500克

做法

1. 主鍋加水600克 把芋頭和紫薯蒸熟30分鐘/溫度V/速度1
   
2. 芋頭 紫薯 牛奶和糖放入主鍋30秒/速度10打磨
   
3. 清空主鍋 保證無水無油 插上蝴蝶棒速度3打發至半流動狀態
   
4. 把香芋牛奶糊倒回倒奶油中30秒/速度3混合均勻
   
5. 放容器凍過夜
   
6. 分割出來再速度10打順滑（時間看冰激凌塊大小和冷凍狀態） 注入空氣讓冰激凌更蓬鬆
   
7. 分裝到小盒裡
   
8. 再次冷凍 想吃隨取