热红酒

作者:厨娘Joyce章鱼

食材

  • 红酒      1瓶
  • 橙子       1个
  • 柠檬      半个
  • 苹果     1个
  • 八角     3个
  • 肉桂     2根
  • 肉蔻     1个
  • 冰糖     100克

做法

  1. (图中柠檬只用半个)喜欢果味重些的可以将红酒减半即可~
  2. 柠檬半个切片,苹果去皮去核切小块,橙子半个切片,肉桂,肉蔻,八角扔进锅中;
  3. 另外半个橙子挤汁入煮,稀释了红酒的酒味,增加果香,小酌一杯也不会醉;
  4. 倒入红酒;
  5. 设置10分钟,80℃,反转小勺烹煮(我用的是小美料理机,明火煮的话也是小火先煮10);
  6. 10分钟后加入碎冰糖,继续5分钟,80℃,反转小勺烹煮,冰糖融化的同时,也让糖分与酒融合;
  7. 音乐响起后热红酒即完成;
  8. 倒入玻璃杯中,装饰上肉桂棒即可享用;

小贴士

  • 果酒好喝也不要贪杯偶,小酌一杯剩余的可以放入冰箱冷藏,下次喝前可以热一小杯即可(其实我更喜欢它冷藏后的口感,您不妨也试试);
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