美味可樂雞翅

作者：廚娘Joyce章魚

食材

• 雞翅中 500g(約10—12個)
• 可樂 150ml（半罐）
• 油 40克
• 蔥 15g
• 姜 25g
• 料酒 25g
• 生抽 25g
• 老抽 25g
• 冰糖(可不加) 20g

做法

1. 完成後的雞翅，濃油赤醬～好吃到停不下來～
   
2. 雞翅中表面刻刀，水沒過雞翅中；
   
3. 5分鐘，50℃，速度5清洗去雜質；
   
4. 經過清洗後的雜質；
   
5. 取出雞翅，過一遍凈水；
   
6. 主鍋放油、蔥、姜，3分鐘，120℃，小勺爆香；
   
7. 爆香後的蔥姜；
   
8. 放入雞翅，3分鐘，120℃，反轉小勺爆香；
   
9. 加可樂，家裡現有的是無糖可樂，超市可買帶糖可樂，省去加冰糖步驟，上色會更好；
   
10. 加料酒、生抽、老抽、冰糖（可不加）、可樂；
    
11. 加完調料後的雞翅（泡沫為可樂傾倒後產生）；
    
12. 蓋上主鍋蓋，30分鐘，120℃，速度反轉小勺烹煮；
    
13. 烹煮後的雞翅；
    
14. 轉盤即可享用；
    
15. 此圖為惡作劇偶（可別煮完了再倒可樂，哈哈哈）；
    

小貼士

• 喜歡淡色的可以不加老抽（生抽較咸鮮上味，老抽上色～）
• 不用小美的話先把雞翅中加薑片焯水3分鐘，去除血水和雜質再油煎烹煮；