美味可乐鸡翅

作者：厨娘Joyce章鱼

食材

• 鸡翅中 500g(约10—12个)
• 可乐 150ml（半罐）
• 油 40克
• 葱 15g
• 姜 25g
• 料酒 25g
• 生抽 25g
• 老抽 25g
• 冰糖(可不加) 20g

做法

1. 完成后的鸡翅，浓油赤酱～好吃到停不下来～
   
2. 鸡翅中表面刻刀，水没过鸡翅中；
   
3. 5分钟，50℃，速度5清洗去杂质；
   
4. 经过清洗后的杂质；
   
5. 取出鸡翅，过一遍净水；
   
6. 主锅放油、葱、姜，3分钟，120℃，小勺爆香；
   
7. 爆香后的葱姜；
   
8. 放入鸡翅，3分钟，120℃，反转小勺爆香；
   
9. 加可乐，家里现有的是无糖可乐，超市可买带糖可乐，省去加冰糖步骤，上色会更好；
   
10. 加料酒、生抽、老抽、冰糖（可不加）、可乐；
    
11. 加完调料后的鸡翅（泡沫为可乐倾倒后产生）；
    
12. 盖上主锅盖，30分钟，120℃，速度反转小勺烹煮；
    
13. 烹煮后的鸡翅；
    
14. 转盘即可享用；
    
15. 此图为恶作剧偶（可别煮完了再倒可乐，哈哈哈）；
    

小贴士

• 喜欢淡色的可以不加老抽（生抽较咸鲜上味，老抽上色～）
• 不用小美的话先把鸡翅中加姜片焯水3分钟，去除血水和杂质再油煎烹煮；