葱油拌面

作者：厨娘Joyce章鱼

食材

• 油      200克
• 小葱      150克
• 生抽      150克
• 老抽      50克
• 白砂糖       70克
• 耗油       50克

做法

1. 简单的食材却是儿时极佳的美味，现在的零零后估计体会不到吧～
   
2. 小葱切段；（家用燃气灶/电磁炉配方同，改成冷锅入油，小火慢煎，详见文末小贴士）；
   
3. 主锅内放入葱段，加油；
   
4. 45分钟，V键（120℃慢煎），小勺反转即可；
   
5. 音乐响起，葱油完成；
   
6. 加入生抽、老抽、耗油、糖的混合物，继续5分钟，V键，反转烹煮即可；
   
7. 我很喜欢葱油拌面，经常一次做一周的量，放进冰箱冷藏
   
8. 面条煮好，拌上两勺，是简单而又美味的吃食～
   

小贴士

• 家里燃气灶/电磁炉的话配方相同，冷锅入油，小火慢煎至葱段上焦色即可，再倒入生抽、老抽、耗油、白糖的混合物，改中火收汁3—5分钟即可；（在倒入生抽汁混合物时会油溅，可用锅盖挡一下）