“雪花”猪油

作者:厨娘Joyce章鱼

食材

  • 猪板油1200克
  • 水200克
  • 料酒40g
  • 盐1克

做法

  1. 主锅内加入切块的猪板油,水(加水可以让猪油更佳雪白)及料酒(去膻味);设置90分钟/V键/小勺反转(如果买的是猪肥膘/少于1000g猪板油,可先设置70分钟);
  2. 40分钟后的状态(原本想拍最开始切块的,因为买到的猪板油实在太肥太油腻,不忍直视→_→…加之去年熬猪油有阴影…)
  3. 120分钟后的状态,(因为这次猪板油有点肥且多,所以熬了2小时,90分钟结束后再加时30分钟);
  4. 玻璃罐中无水无油并放少许盐(延长猪油保质期);
  5. 过滤猪油;
  6. 过滤后的猪油渣,拌饭吃很香(虽然超高热量)~
  7. (夏天放置冰箱保存)冷却至室温后放置冰箱冷藏保存,图为凝固后的猪油,像雪花膏一样白净;

小贴士

  • 也可买猪肥膘熬,时间先设置70分钟,音乐响起后再查看状态是否加时;猪板油的出游效果很佳;
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