作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 西米100克（可做兩人份）
- 芒果1個
- 西柚1瓣
- 牛奶（椰汁）200克
- 椰子油（椰漿40g）2勺（10克）
- 裝飾小雛菊翻糖花/薄荷葉 適量
- 開水1000克
- 冰水500克
- 冰糖粉（白砂糖）20克
做法
- 西米推薦水媽媽牌（做水晶粽也用它，它還有款綠西米，配合可做抹茶味甜品）；
- 取一量杯蓋西米（約為90g，加至100g）；
- 主鍋加入開水，設置15分鐘，100℃，速度1反轉，同時通過蓋子孔加入西米（燃氣灶/電磁爐煮的話要邊煮邊攪拌，以防止糊鍋）；
- 煮完後不要急着取出，燜至10分鐘，待西米沒有白點變透明後取出濾出西米後放入冰水中浸泡；
- 取200g芒果果肉；
- 芒果去皮切塊加入主鍋，及牛奶（家裡有椰汁的就用椰汁）；
- 我用椰子油代替了椰漿及椰汁（味道等同於高達椰漿+椰子汁）；
- 加入兩勺椰子油（約10克）；
- 設置10秒，速度5打勻，不同的芒果甜度不同，所以糖選擇後加；
- 杯子中裝入一半煮好的西米，打好的芒果漿，加適量芒果粒及西柚，最後點綴翻糖小雛菊花即可（家裡有薄荷葉的可以裝飾薄荷葉）；
小貼士
- 不同的芒果甜度不同，芒果甜度高的可選擇不放糖，甜度低的根據喜好放糖
- 西米一定要邊煮邊攪拌，煮完後燜10分鐘（不會有白芯），最後過冰水/涼白開（不要直接過自來水，以防拉肚子）
- 牛奶+椰子油的香氣=椰汁+椰漿，可根據個人喜好加入～