藕汁

作者：厨娘Joyce章鱼

食材

• 藕1节（300克）
• 水650克
• 糖桂花少许
• 冰糖粉5—10克

做法

1. 准备一节糯藕（九孔藕）；
   
2. 去除两边节部；
   
3. 用刨刀刨去皮；
   
4. 切片（糯藕为九孔藕，适合煲汤，做藕汁）；
   
5. 上面为九孔糯藕（适合煲汤和做桂花糯米藕），下面为七孔脆藕（适合清炒）；
   
6. 将藕片放入主锅，并加入650克水；
   
7. 设置25分钟，100℃，反转小勺；
   
8. 煮好后的藕汤；
   
9. 设置1分钟，转数10研磨；
   
10. 研磨好的藕汁；
    
11. 撒上少许糖桂花（再根据喜好加冰糖粉即可）；