藕汁

作者:厨娘Joyce章鱼

食材

  • 藕1节(300克)
  • 水650克
  • 糖桂花少许
  • 冰糖粉5—10克

做法

  1. 准备一节糯藕(九孔藕);
  2. 去除两边节部;
  3. 用刨刀刨去皮;
  4. 切片(糯藕为九孔藕,适合煲汤,做藕汁);
  5. 上面为九孔糯藕(适合煲汤和做桂花糯米藕),下面为七孔脆藕(适合清炒);
  6. 将藕片放入主锅,并加入650克水;
  7. 设置25分钟,100℃,反转小勺;
  8. 煮好后的藕汤;
  9. 设置1分钟,转数10研磨;
  10. 研磨好的藕汁;
  11. 撒上少许糖桂花(再根据喜好加冰糖粉即可);
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